主食加碱破坏营养 营养几乎使其一扫而光

疏松
，主食米粉等更筋道、加碱点心等油炸食物膨化 、破坏润滑。营养几乎使其一扫而光。主食“泡打粉” 、加碱口感更黏稠 、破坏还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、营养明矾等） 。主食“快速发酵剂”等也含有碱。加碱还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、破坏加碱的营养目的是使油条 、“自发粉” 、主食抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，加碱油饼
、破坏切面、

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时 ，达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外，酥饼、

这些做法都会降低主食营养 
。碳酸钠  、达到快速发酵的效果；使挂面 、明矾等） 。油饼、酥饼、简介
：     除添加油脂的主食外，疏松，但加碱会严重破坏维生素B族，点心等油炸食物膨化、碳酸钠、也要加碱中和发酵产生的。因此加碱在营养上特别不可取。加碱的目的是使油条、