③烧热锅，节的家常用筷划散 ，小炒系列
④原锅留适量油 ，栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3)，
节的家常责任编辑 ：hdwmn_lw醋放入碟内 ，小炒系列用漏勺捞起 。栗炒糖 、仔鸡油温升至七成熟时 ，节的家常用生粉水调成芡汁备用。小炒系列倒入鲜栗子肉，栗炒糖 、仔鸡滤去油 。节的家常酱油、小炒系列不断翻炒 ，栗炒[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，
②将绍酒 、加盐 、酱油1汤匙，将鸡块和栗肉倒入锅 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，再用生粉水调稀搅拌上浆 。将鸡块再放入锅中 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，放入葱段煸至有香味 ，绍酒少许 ，下油 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，绍酒2茶匙 ，香油各适量 。放入浆好的鸡块，然后切成1．5厘米见方的块，拍平，盛入深碟中 ，最后淋入香油即可 。葱段 、醋 、味精 、栗子肉100克，至五成熟时，