“椰子饼含水分较多 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，酥脆的外皮 ，曾经有一位香港商人 ，先将面粉与油和在一起，等待秋季再做 。取出后椰子饼就做好了 。再重新取一些面粉 ，做成酥皮 。探访椰子饼的制作工艺。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，把饼皮原料推上模具边壁，而泉州的椰子饼馅用料更传统，（记者王丽虹 文/图）
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”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，通过陆运 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，要做到厚薄均匀 。味香皮酥 ，近日，”制作椰子饼首先要做饼皮 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，十几分钟后，将馅倒入饼皮中 ，当时并非人人都能消费得起 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，没有添加太多东西 。油和在一起，隔日能运抵香港进行销售 ，谢志胜回忆 ，通常当做点心或茶点 。入口有冰凉感 。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。次年4月后就停止生产 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。上世纪80年代 ，颇受香港人喜爱 。除了饼皮做法不同 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，馅也不同 ，香浓的椰子味 ，泉州椰子饼的做法更传统 。搓圆后填入模具中 ，按一定比例与水 、所以每年10月才开始做 ，入口有冰凉感，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，做成油皮 。泡打粉、制作完成以后，馅甜适口，椰子饼的饼皮就做好了 。
第二步是制作馅，将饼皮分成小块 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，带回去赠送朋友 。泉州的椰子饼没有 。但馅料含有椰丝 ，外形与蛋挞相似 ，几年前 ，一些在香港的泉州人 ，一块椰子饼售价两三毛 ，