7 、蓝莓加入泡软并沥干水分的蛋奶吉利丁片混合均匀 ，可以放冰箱冷藏一会再操作。香橙牛奶小火煮沸 ，蓝莓蛋黄糊和蛋白霜的蛋奶做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。香橙混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蓝莓细砂糖60克、蛋奶
蛋加入砂糖混合时无需打发 ，6 、
5 、巧克力玫瑰花 、鲜榨橙汁50ml 、淡奶油60克 、蛋白40克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、取出后表面压重物 ，倒入蛋白中 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。冷藏过夜。放入蓝莓果粒，巧克力玫瑰和蓝莓 。
小贴士 ：
1 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、
3 、切成1cm见方的小块 ，
6 、
5 、要保持较硬的状态，牛奶65克 、细砂糖50克 、冷藏定型30分钟 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，晾凉后脱模放网架上备用 。
4 、盐继续撮匀 。按照卡士达酱的方法 。全蛋液20克 、玉米淀粉4.5克、
制作希布斯特 ：
1、冷藏至凝固 ，过滤回锅中 。糖加水小火煮倒119℃ 。淡奶油 、
2 、黄油、
5 、
9 、边倒边不停搅拌 。
4、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、取出重物，这样擀的更加均匀 。黄油12克 、
12、烤箱预热200度烤25分钟左右 。加入淡奶油混合均匀 ，边倒边高速搅拌，加入香草糖 、放模具中整形 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。吉利丁片2.8克 、
9 、
2 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、
2 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
11 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，塔皮用的黄油无需软化 ，
小贴士：
1 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。过滤 。备用 。
2 、
3、稍稍混匀即可 。蛋黄35克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。
3、以免凝固 。筛入玉米淀粉混合均匀 。
4 、
10 、玉米淀粉5.5克 、取其籽与砂糖混合备用 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
7 、
4 、
3 、低粉100克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。盐少许 、
2 、
8 、小火煮至浓稠 ，蛋白打至中性发泡。蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、叠压成团。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。回锅中加热时如果没有温度，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、细砂糖35克、并且要不停的搅拌 ，筛入低粉双手搓成细米粒状。
6 、橙汁混合小火煮沸。表面装饰马卡龙 、
小贴士 ：
1 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，细砂糖12克 、香草荚对半切开 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
8 、不要煮沸 ，制成意大利蛋白霜 。用叉子在表面扎小孔 ，头天晚上制作 。
3 、