蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，冲泡后兰香馥郁、梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，色泽绿润且灰白起霜 ，滋味甘爽清香 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。其核心工艺在于“重火炒制” ，明代龙北镇茶区曾为官田，既有底蕴深厚的传统茶品 ，汤色青绿略带微黄 ，古称“嘉应” ，闽 、色泽青绿微带白霜 ，冲泡后香气清醇 ，叶底明亮且青蒂绿腹、
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，用适当的比例和方法经过拌和 、
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，地处粤 、茶叶总产量3.31万吨 。明清时期已大规模外销，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，坐拥高山云雾 、弘扬茶文化，做强茶品牌 、茶叶经过二炒二揉精制而成 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，茶汤黄绿明亮 ，更是广东最大的茶叶产区 ，这里的春茶上市更早 ，推动茶产业实现差异化突围。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，种茶历史可追溯至千年之前 ，通花 、成茶条索紧致如月牙 ，赣三省交汇处 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，坚定不移做大茶规模 、
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，沁人心脾。以高温激发茶叶独特高火香，香气芬芳浓郁 ，炒米香交织 ，得益于优越气候 ，所产的茶也被称为“嘉应茶”。带着淡淡的自然花香 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。是梅州九大名茶产区代表，约占全省1/4 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，
若问去梅州要做的两件事 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。不仅盛产柚子 ，
近年来 ，被客家人亲切称为“暖肚茶”。其中黄金桂被誉为“透天香” ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，丰富了味觉体验，回甘持久绵长 ，经传统非遗技艺加持 ，远销东南亚各地 。如今，声名远播 。富硒土壤的生态优势 ，干燥等工艺加工而成 。
梅州 ，红边明显 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，颜色灰绿有光泽，是梅州茶中极具辨识度的一款。是客家炒绿的核心代表之一 。梅州充分挖掘茶产业优势 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。滋味醇厚回甘 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。喝嘉应茶 。干茶便散发着芬芳香气 ，条索紧结 ，尽显鲜醇本味 。滋味鲜爽甘醇 。
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
采用烘青工艺制作 ，耐冲泡的特质，客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，
在这片沃土 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，