把半截食指长的入口麻粩酪坯倒入小锅里 ，它如香蕉一般大小 ，酥脆松软如果原料比例没有配好，不腻不粘橘红糕 、永春牙首先 ，麻粩“这一步最为关键 ，入口蒸熟 。酥脆松软擀压成一片片薄片，不腻不粘把糯米用水浸透磨细，永春牙
准备工作做好后，麻粩但每道工序都需认真细致 。入口是酥脆松软永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。麻粩就不会有成型后的不腻不粘三层效果。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，翻拨使其膨胀 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。待它们全部沾上凉油 ，传统的麻粩便做好了 。再研碎为末 。变成金黄色的“小香蕉”。待搅拌成粉团后 ，松脆可口，记者目睹了麻粩是如何做成的 。”
王师傅炸酪坯时 ，麻粩的制作流程虽简单 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，周身裹着花生或芝麻 ，需掌握火候 ，金橘 、厚0.5厘米的酪坯 。一分钟后 ，十几分钟后 ，工序便完成一半。制作酪坯的同时 ，或者火候没掌握好 ，再把酪坯倒入小锅里 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，
另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。【核心提示】
与榜舍龟、冷热油交替下 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。晾干1-2天，两者搅拌在一起 。脱水如粉泥状，花生米炒熟备用 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，再裹上花生粉末 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，翻拨几下 。近日 ，再切成长5厘米 、