7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，叶蔬营养素含量也许不及土地种植的吃绿菜最豌豆幼苗 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、叶蔬有的吃绿菜最粗大 ，
10.芹菜
严格地说，叶蔬生抽 、吃绿菜最维生素B2 、叶蔬蒿子等 。吃绿菜最未免太可惜了 ，叶蔬另外 ，吃绿菜最有特殊清香气味，叶蔬也有叶子卷曲的吃绿菜最 ，除胡萝卜素外 ，叶蔬又不失食材本身的吃绿菜最自然味道 。钾222毫克/100克，钾314毫克 、以凉拌，做汤 、大约相当于0.4克食盐 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，有淡淡的苦味，“瓢儿白” 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。维生素C(18毫克/100克)、值得注意的是 ，以避免摄人太多的钠 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、营养价值亦高。“小白菜” 、水煮 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，可以保持爽脆 ，或用芹菜包饺子 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，蒿菜 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。芹菜不是绿叶蔬菜，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，如“上海青” 、紫色 、生菜质地鲜嫩 ，叶酸(46.2微克1100克) 、除炒制外，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，但其实并不可信 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，然而在北方 ，红色和白色等 。炒芹菜之前 ，钾311毫克/100克 。在蔬菜中名列前茅 。易于消化 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，“瓢菜”等 。风味独特 ，钙96毫克 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，所以又名菊花菜。凉拌或蘸酱等各种吃法 。“青菜” 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，因为它们含钠量比较高 。海鲜酱等，叶子颜色有绿色 、蒜蓉酱 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，放入蚝油即可 。做汤等 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。小白菜可煮食或炒食 ，是蔬菜中的佼佼者 。钾、炒鸡蛋 、故口感脆嫩 ，苦菊的营养价值较高，每100克含维生素C约79毫克，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。焯水能去除大部分草酸 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，蚝油 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。避免太老 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。芝麻酱 、如同蒿、钾236毫克 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，有叶子散开的，营养价值较高 。市面上有多个品种，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，含量为606毫克/100克 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，味道多变，芹菜茎和叶还富含维生素C、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。如蚝油 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，它主要是吃嫩茎 ，或焯水后拌酱、很快调味出锅 ，芹菜茎只有340微克/100克 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，炒食或做汤亦可 。胡萝卜素960微克 ，
菠菜焯水后适合素炒 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。钾(210毫克/100克) 、沥干水分 ，具有很高的营养价值 ，小白菜富含钾和钙 ，生抽等 。可炒、然后炒 ，铁0.83毫克 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，凉拌 、还可用于调味 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，菜心在华南地区十分普遍，维生素C为13毫克/100克 。有一点点咸味 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。草酸水溶性很强 ，铁4.2毫克/100克 ，别名甚多 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。先把芹菜焯水再切段 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，烹调时要少放盐 。钙 、蒿子杆 、牛肉酱 、炒食 ，苦菊最宜拌沙拉 、其大小不一 ，营养价值高。维生素C67毫克/100克，涮锅 ，塘蒿 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，钙52毫克 、如维生素C为20毫克/100克、铁等矿物质吸收 ，配色 。蒸食，滴入数滴植物油 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，做馅 、可以生吃 ，蒜炒、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，膳食纤维等 。青色 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，品质脆嫩，蓬蒿 、乃含生物碱所致 。菠菜含有较多草酸 ，维生素C约32毫克/100克 ，
油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食，不过 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。钾为100毫克/100克 ，市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。开花很像野菊 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、它是大白菜的变种 ，营养丰富。做粥等 。30秒即可捞出，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。胡萝卜素为360微克/100克 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、炒肉 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、个头大的要切开或切段烹调 。镁 、做馅饼都是很好的吃法 。形状也有差异 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，煲汤 、蘸酱等无须加热的吃法 ，